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黑米红豆软面包.无油版的做法


黑米红豆软面包.无油版的做法


素菜家常菜 黑米红豆软面包.无油版的做法, 黑米红豆软面包.无油版的家常做法


黑米红豆软面包.无油版的配料

  • 种面团 (1份)
  • 高筋面粉 (250克)
  • 水 (150克)
  • 主面团 (1份)
  • 天然酵母 (100克)
  • 高筋面粉 (250克)
  • 鲜奶油 (120克)
  • 水 (150克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 盐 (10克)
  • 馅料
  • 豆沙 (250克)
  • 黑米 (180克)
  • 细砂糖 (低糖)

黑米红豆软面包.无油版的步骤

STEP1、把种面团的材料混合搅拌揉成光滑的面团,用保鲜膜封好冷藏12小时,并膨胀一倍左右。

STEP2、把种面团撕成小块和主面团材料混合搅拌揉成光滑面团。在室温下发酵至一倍大小。

STEP3、将发好的面团均匀分割成6份,排气整形成小球

黑米红豆软面包.无油版

STEP4、预制好的红豆沙和黑米

黑米红豆软面包.无油版

STEP5、把面团轻轻按压包入馅料,像包包子一样的手法收紧底部

黑米红豆软面包.无油版

STEP6、二发完成后刷上薄薄一层蛋液,撒上黑芝麻,既能装饰又可提香。

黑米红豆软面包.无油版

STEP7、放入提前预热至190度的烤箱,4D热风模式两层同时烤

黑米红豆软面包.无油版

STEP8、在烤箱中快速膨胀

黑米红豆软面包.无油版

STEP9、大约烤18分钟表面上色即可。

黑米红豆软面包.无油版

STEP10、柔软富弹性的组织

黑米红豆软面包.无油版


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