STEP1、把种面团的材料混合搅拌揉成光滑的面团,用保鲜膜封好冷藏12小时,并膨胀一倍左右。
STEP2、把种面团撕成小块和主面团材料混合搅拌揉成光滑面团。在室温下发酵至一倍大小。
STEP3、将发好的面团均匀分割成6份,排气整形成小球
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STEP4、预制好的红豆沙和黑米
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STEP5、把面团轻轻按压包入馅料,像包包子一样的手法收紧底部
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STEP6、二发完成后刷上薄薄一层蛋液,撒上黑芝麻,既能装饰又可提香。
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STEP7、放入提前预热至190度的烤箱,4D热风模式两层同时烤
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STEP8、在烤箱中快速膨胀
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STEP9、大约烤18分钟表面上色即可。
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STEP10、柔软富弹性的组织
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