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酸豆角的做法


酸豆角的做法


素菜家常菜 酸豆角的做法, 酸豆角的家常做法


酸豆角的小提示

一定要无油无水!

酸豆角的配料

  • 豇豆 (1500克)
  • 盐 (200克)
  • 小米辣 (一两个)
  • 大蒜 (五六瓣)
  • 花椒 (一小把)
  • 大料 (两瓣)
  • 香叶 (两三片)
  • 白糖 (10克)
  • 高度白酒 (2两)

酸豆角的步骤

STEP1、豇豆洗干净,不去头尾(吃得时候再去,否则会空心)入开水锅里煮一分钟捞出,晾干

酸豆角

STEP2、调料煮水晾凉(蒜和辣椒不要煮)

酸豆角

STEP3、把晾干的豆角盘起来放入无水无油的罐里,放一半,加入洗干净晾干的大蒜和辣椒,再放入另一半的豆角。倒入调料水。上面再倒入2两白酒,用保鲜膜包裹罐口,15天左右就好了。

酸豆角

STEP4、酸豆角吃起来。可以酸豆角肉末,或酸豆角包子

酸豆角


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