素菜家常菜 自制酸豆角,冬菜,剁辣椒的做法, 自制酸豆角,冬菜,剁辣椒的家常做法
STEP1、酸豆角豆角,蒜洗干净,晾干,晒干后切好(看个人喜欢切长切短)倒点盐搅拌均匀,然后矿泉水瓶子或者玻璃瓶子装起来,放三天左右就黄了,全黄了就可以吃了。(盐看你短期吃长期吃,短期不要放那么多,长期多点不容易坏。还可以放姜,辣椒一起去,放多放少个人喜欢,喜欢就多放点去哈)
STEP2、冬菜把冬菜,蒜洗干净,晾干。晾干,稍微要多点,不然会酸掉。的越越好)个人喜欢蒜多点,更香。然后装瓶就可以了。颜色转黄就可以吃了,弄猪肉汤,猪肝汤很赞。我们江西很喜欢拿去煮粉皮。这个可以不放冰箱。
STEP3、剁辣椒辣椒,蒜洗干净,晾干。晾干,要多点,少了蒜香出不来。蒜看个人喜欢放,多点蒜就更香。好装瓶。弄好了放冰箱去,更不容易坏。有人会喜欢放点白酒上面,我一般是不放,受不了那个酒味,味道不一样了。辣椒看你自己喜不喜欢吃辣椒,吃不了很辣可以搭配那种不辣的线椒一起剁。
时间:约15-20分钟难度:容易做份量:1人份份量和盐真的不好把握,大家自己根据上面的内容进行操作,盐慢慢试的来。酸豆角盐分多少都没关系。冬菜和剁辣椒一定要比平时菜咸一点,这样更香点。
当年还在空中谋生时有条甩辫子航线是上海-昆明-丽江丽江机场三面环山气流多变常是一路颠到落地浑身都像散了架午饭总要加份当地的薄荷排骨犒劳自己自从不再飞行就再也没有吃过这道菜了今年自己种的薄荷长得热火朝天忽然想起了这道菜来那就自己动手还等什么份量和盐真的不好把握,大家自己根据上面的内容进行操作,盐慢慢试的来。酸豆角盐分多少都没关系。冬菜和剁辣椒一定要比平时菜咸一点,这样更香点。