STEP1、红腰豆提前一晚洗净泡水。
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STEP2、水没过腰豆大概2个指节,大火煮沸后转小火炖煮50分钟到1小时。把腰豆彻底煮熟。家里有高压锅用高压锅也行。
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STEP3、西红柿洗净,去皮切丁。
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STEP4、大蒜拍碎,青蒜切碎末。
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STEP5、热油,下蒜片炒香,然后加入西红柿丁和3大勺酸腌菜,炒到西红柿出沙。倒入煮熟的红腰豆。
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STEP6、加入1小勺盐,2小勺糖,,1大勺生抽,加入,略微1到2分钟,加入,出锅前尝尝味道可以补点盐或者糖,煮开即可出锅。
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STEP7、夏天拌米饭超级开胃!!!
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STEP8、酸腌菜很重要,某宝搜弥渡酸腌菜最正宗。其他云南酸腌菜也可以!
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