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四天速成酸豆角的做法


四天速成酸豆角的做法


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四天速成酸豆角的小提示

1.因为是速成的,算是爆腌,盐又少,所以容易坏,每次少做点,够吃两三顿的就行。再有做好了一定放冰箱。2.这个就适合夏天做,一个是夏天温度高才能四五天的就完成腌制,最主要的是夏天豇豆便宜啊。3.豇豆要用嫩豇豆,老的不好吃。腌的容器要用玻璃的,那种塑料的腌完了,不管怎么刷,腌豆角味很长时间都散不干净。我这个容器是塑料盖子,我还盖了层保鲜膜隔味。勉强有效果吧。4.暂时就想起这么多注意事项,这可都是我一年一年的血泪经验啊。

四天速成酸豆角的配料

  • 豇豆 (250克)
  • 大蒜 (半头)
  • 盐 (适量)
  • 辣椒 (2个)

四天速成酸豆角的步骤

STEP1、嫩豇豆洗净晾干水分

四天速成酸豆角

STEP2、切成碎段,一厘米,半厘米都成。放在玻璃保鲜盒里。

四天速成酸豆角

STEP3、加拍碎的半头蒜,切成小段的红辣椒,适量盐,这个盐虽说放多了不容易坏,可是炒的时候就咸,所以我每次就放比炒菜的盐多一点点的量。

四天速成酸豆角

STEP4、盖上保鲜膜,再盖上盖子,上下左右摇匀了,室温放置。每天上下摇摇晃晃。

四天速成酸豆角

STEP5、四天后(是温度而定,可以尝尝酸不酸,不行就再多放一天,豆角变黄了就可以吃了,没有炒的豆角要放在冰箱里,不然容易坏。

四天速成酸豆角

STEP6、我今天用酸豆角加腊牛肉泡椒泡姜,炒了个码子,拌面条吃了。那酸爽……

四天速成酸豆角


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