超快手自制酸豆角的做法

STEP1、豆角过水洗干净，两头尾巴切掉后，晾干(如果着急可以晾得差不多后用厨房用纸擦干净会快点)

STEP2、在塑料瓶里倒入一大勺粗盐，正常喝汤用的大勺子

STEP3、晾干的豆角塞进无水无油的空塑料瓶里透明:方便随时观察里面情况无水无油:否则容易发霉，失败塑料瓶:软材质方便后面观察瓶子是否胀起来，适当放点气，否则容易爆开

STEP4、关上盖子摇匀，让粗盐和豆角混合后，放在阴凉干燥处粗盐一开始不会粘附多少在豆角上，没关系，等半天一天开始出水了再摇匀即可

STEP5、阴凉干燥处放三/四天左右，每天定闹钟观察瓶子内变化。要不然在角落很容易忘记!豆角慢慢变色，出水，瓶子胀起。瓶子第一天胀起来是正常的，第二天如果摸到瓶子特别账，要爆开的感觉，扭动盖子稍微放一点点气出来，不要完全拧开。每天都是这样放一点点气。有小孩的家里务必要注意安全，避免一直未放气，导致孩子错拧开时发生意外。

STEP6、天气太热，一定要放在阴凉干燥处，否则容易变坏。如果不喜欢太酸，三天左右差不多，喜欢酸的，放四五天，每天放一点点气。颜色均匀后直接打开闻闻是否有坏，成功后直接放入冰箱冷藏。

STEP7、要吃的时候取出，切粒炒熟。今天做了酸豆角肉沫，完全不用加盐酸度刚刚好。完美!