 过油肉土豆片的做法

过油肉土豆片的做法

素菜家常菜过油肉土豆片的做法，过油肉土豆片的家常做法

过油肉土豆片的配料

猪肉（100g）
土豆（100g）
木耳（100g）
黄瓜（100g）
葱末（适量）
盐（适量）
花椒粉（适量）
鸡蛋清（1）
酱油（少量）

过油肉土豆片的步骤

STEP1、将土豆切成厚度约为3mm的片儿

过油肉土豆片

STEP2、电饼铛里倒入适量的油，倒入土豆片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用。（我是懒人，酷爱用电饼铛，用炒锅也可以的，但是需要点儿耐心）

过油肉土豆片

STEP3、将猪肉切片儿，用鸡蛋清拌匀，放置几分钟后，再放入土豆淀粉、酱油、料酒抓匀。（注意：步骤很重要，土豆淀粉的量以蛋清都被吸收了为准）

过油肉土豆片

STEP4、炒过油肉时先热锅，锅烧的烫烫的，然后倒入凉油，关小火炒，这样不会粘锅，炒好盛出备用。（这过油肉，简直极品）

过油肉土豆片

STEP5、切黄瓜片儿

过油肉土豆片

STEP6、锅底倒少量的油，依次放入葱花、花椒粉、酱油、过油肉、土豆片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐。

过油肉土豆片

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