一听到“白灼”,很多人都会想到支上一锅白水尽情煮。其实在粤中“白灼”就是突出粤清淡手法之一,达到粤美、爽、嫩、滑之要求。白灼,配上一碗潮汕海鲜粥,简直是开启了一段美好周末旅程。清理冰箱,突然发现了一袋辣白菜泡菜,于是就有了今天这道超级下饭的泡菜汤。泡菜汤的好处就是,可以消灭冰箱里吃火锅剩下的各种食材
丽江的腊排骨是风干的,只加盐,有一股特别的肉香,原味得就像误入时光隧道,没有任何现代调味的破坏,你的味蕾于是震憾了。放养在雪山高原的纳西族走地猪,腌制风干,时间越长腊香味越浓。食用时清炖无需任何调料文火炖开至汤色醇白,排骨软糯而不离骨,浓浓的腊香味就这样飘了出来,直击心底,欢喜感瞬间开花,真的就是这样的啊。欢喜辣味的再来份蘸水,加一勺排骨汤进去清理冰箱,突然发现了一袋辣白菜泡菜,于是就有了今天这道超级下饭的泡菜汤。泡菜汤的好处就是,可以消灭冰箱里吃火锅剩下的各种食材