STEP1、准备好鲳鱼,去鱼肠内脏,去鱼鳃。洗干净,用厨房纸擦干水分。
STEP2、保持鱼肉的嫩滑秘籍,就是加生粉,擦整条鱼里里外外都抹上!
STEP3、豆豉洗净,蒜头去皮,一起切碎放入碗里。加入一勺花生油,一勺蒸鱼酱油,一点点盐。搅拌均匀。豆豉蒜蓉酱做好了,是不是很简单呢。
STEP4、把酱料铺在鱼的表面和背面(就是碟子上先用一点,这样两面的鱼肉都有味道,多余的可以塞进去鱼肚子。
STEP5、放上葱段,会更好吃
STEP6、底部也放,鱼肚子也可以放
STEP7、等蒸箱水开,放鱼上去蒸,大概蒸7-8分钟(关键看鱼的大小(不敢确定是否熟了,可以用牙签插进鱼背最厚的地方。轻松穿过代表熟。穿不进去,代表不够熟,继续蒸一会)
STEP8、蒸熟了,可以去掉表面的葱
STEP9、另起锅,热锅下油,油发热即可。把油淋在鱼肉上,更香。
STEP10、成品,可以吃啦。
STEP11、也可以把葱切丝,铺葱丝,卖相会更佳。铺葱丝。
STEP12、啦啦啦,很简单吧,赶紧收藏好了。
STEP13、收藏顺便关注我哈,谢谢!有任何疑问,欢迎留言探讨!
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