素食重口系列：泡椒青花椒豆花米线的做法

STEP1、熬汤底——大火烧开水，放入茶树菇，烧2分钟左右，转小火熬。出鲜味儿即可

STEP2、汤头底味1——泡椒泡萝卜切碎，泡姜拍破切碎（先拍更入味儿及好切），泡仔姜切丝。 汤头底味2——番茄切小块，剩几块随后与蔬菜一起提鲜 汤头底味3——青花椒拍破切碎（同上理由），留少量最后点缀放（前者保证够麻，后者保证青花椒的清香保留）

STEP3、汤中蔬菜—— 千张豆腐切丝， 韭菜切段（一半入汤，一半最后洒表面） 豆花，豆芽备放 （后三个忘拍了）

STEP4、1、大火热锅，放入菜籽油（已提前烧过去了生味儿）。 2、放入步骤2中的材料，炒香。番茄炒软入味儿。

STEP5、1、熬汤—— 在步骤4炒好的调料上加步骤1熬好的茶树菇汤。待大火烧开后，放盐和白胡椒，煮3分钟左右（充分入味）。 接着，依次加入豆腐丝，豆花，番茄。最后放入韭菜和豆芽，断生即可。 2、煮米线—— 提前清水泡一下米线。也可不。 放菇汤的时候，另起一锅。大火烧开后放入米线。中途加一次水，软了即可。

STEP6、在步骤5的同时，在碗中放酥黄豆，大头菜颗颗，盐，白胡椒。

STEP7、将步骤5中的汤先盛入碗中。 捞出煮好的米线，放入。 最后表面放韭菜，青花椒，香菜。 完成。