 腌咸黄瓜的做法

腌咸黄瓜的做法

素菜家常菜腌咸黄瓜的做法，腌咸黄瓜的家常做法

腌咸黄瓜的小提示

1.压黄瓜放的盐多少都可以最后都会随着压出的黄瓜水一起倒掉。2.腌制和食用中不可以放醋，不利于存放，味道也不好。3.熬过的酱油易于长时间存放不变质。4.吃的时候可以根据个人喜好放些辣椒油味道更佳。5.毕竟每个人的口味不一，在这里建议大家酱油可以视情况而定，也别太少了不利于长时间存放。按照配比可以多腌制些整个冬季都能吃到美味的咸黄瓜啦。

腌咸黄瓜的配料

黄瓜（10斤）
油椒（3斤）
酱油（1.5-2斤）
味精（1两）
姜、蒜、白糖（各3两）

腌咸黄瓜的步骤

STEP1、黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把籽取出扔掉，用手掰成一块块的，姜切丝蒜切片备用。

腌咸黄瓜

STEP2、切好的黄瓜油椒放在一个空盆里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。

腌咸黄瓜

STEP3、压好的黄瓜和辣椒放进坛子里，放入切好的姜、蒜、味精1两、白糖3两，酱油熬开晾凉（酱油晾凉再倒入坛子里，根据个人口味适当放入），瓶口密封腌制两天左右就可以啦。

腌咸黄瓜

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