日式溏心蛋的做法

STEP1、鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。

STEP2、蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。

STEP3、锅内加水煮开到很沸腾

STEP4、蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。

STEP5、准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。

STEP6、煮开后放冷。

STEP7、煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。

STEP8、剥壳。

STEP9、酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。

STEP10、只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。

STEP11、好入味好鲜美啊！

STEP12、冰箱储存尽快吃完哦，配一碗拉面，来个牛肉丼，爽翻了。

STEP13、功臣大锅子。