热菜家常菜
火锅汤底/高汤
1.金针菇和薄荷熟的快，需要按所示步骤下锅，不然容易煮太过.2.因为是熬制汤底，最好选择新鲜蔬菜，也能保证汤的质量和味道。3.虾皮跟薄荷都可以不放，我最基础的汤底只有洋葱，胡萝卜，甜玉米，番茄，娃娃菜，枸杞，薄荷和虾皮是在此基础上探索出来的，提鲜很棒4.本身汤就很好喝，想做素菜可放加量金针菇再加点豆腐，就是一道很好吃的素菜砂锅。5.最好砂锅熬制，熬汤就要配砂锅，其他锅也可以但我还是建议砂锅。
配料表：
- 洋葱 （半个）
- 西红柿 （半个）
- 金针菇 （150g）
- 胡萝卜 （半根）
- 娃娃菜 （5片）
- 薄荷 （少许（可不放））
- 甜玉米 （1/3根）
- 虾皮 （一小把（可不放））
- 枸杞 （一小把（可不放））
- 盐 （按个人口味添加）
- 胡椒粉 （适量）
- 自制酥肉 （做汤底就不用放）
详细做法：
STEP1、如图准备好所有食材
STEP2、热油下洋葱爆抄，抄至微黄开始褪色关火
STEP3、将爆抄过的洋葱移至砂锅，加水大火至沸腾后加入番茄，甜玉米，再加几粒枸杞调味。
STEP4、加虾皮和酥肉，酥肉可不加，或者将酥肉换成用糖盐和少许酱油腌制过的里脊肉等其他熟肉类。
STEP5、下切成两段的娃娃菜，盖上锅盖转小火煮15分钟。
STEP6、下金针菇，盖上锅盖煮10分钟。
STEP7、打开锅盖，下薄荷，至微熟（千万不要盖锅盖，不然薄荷颜色会不好）。
STEP8、放少许胡椒粉，再根据自己的口味加适量盐，就完成了味道真的超级好
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