热菜家常菜
猪腰鸡蛋汤
洗猪腰子的窍门：1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
配料表：
- 猪腰 （180g）
- 鸡蛋 （50g）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
- 姜 （适量）
- 黄酒适量
- 葱花 （适量）
详细做法：
STEP1、猪腰切去白色筋的部分
STEP2、切成条状，用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净，以去掉异味
STEP3、热油锅，下猪腰和姜片翻炒
STEP4、倒入一点黄酒提香
STEP5、把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边，然后打入鸡蛋一个煎熟
STEP6、倒入开水，把汤煮约5分钟左右
STEP7、最后加盐调味，撒点葱花即可
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