STEP1、选取新鲜采摘的番茄和茄子

STEP2、茄子去皮

STEP3、切丁

STEP4、番茄切丁

STEP5、锅内倒入橄榄油，中火加热，放入番茄，翻炒片刻后，再加入茄子翻炒，撒少许盐，盖上锅盖，闷烧1分钟

STEP6、加入水，少许生抽和一颗八角（可选），煮开后，转中小火，再煮10分钟，试味调整，出锅（如果手边有芹菜末或香菜，可以这个时候放入）

STEP7、开动