STEP1、姜葱蒜切好备用。鱼腩有点不好切，如果店里可以提供帮忙切块的服务还是店里切好拿回来。

STEP2、可能是草鱼，骨头特别硬，费了很大的功夫才切好。哈哈哈哈

STEP3、腌制调料*一勺料酒*一勺生抽*半勺老抽*一茶勺盐*一茶勺糖*一茶勺蒜粉*半茶勺胡椒粉*一汤勺玉米淀粉

STEP4、腌制一小时，同时也把腐竹冷水浸泡一小时。

STEP5、锅一定要热，然后放入食用油再进行煎炸。个人我很喜欢用铁锅，当然也比较危险因为油很容易跑到你手上。建议大家还是用不粘锅来煎鱼。当鱼放入锅的时候轻轻的动一下锅这样鱼煎出来效果会好。

STEP6、砂锅内放入姜蒜少许食用油。然后放入煎好的鱼腩。第一步骤，先加入料酒然后让姜蒜油还有料酒在砂锅里煎一会，大概2分钟。第二步骤，加入两勺生抽一勺老抽冰糖油盐水（刚好淹过鱼面就可以）中火5分钟第三步骤加入葱和枸杞分钟第四步骤加入腐竹小火焖10分钟。完成！

STEP7、图上有详细所需要的材料和调料。