热菜家常菜
鱼头汤
具体火候根据实际情况自行调整转中小火是防止汤烧干如若真的烧干，加入开水，可补救
配料表：
- 花鲢鱼头 （900克）
- 姜 （7片）
- 葱 （少许）
- 盐 （满2勺）
- 茨菇 （4只）
- 料酒 （5勺）
- 粉条 （个人喜好）
- 小鲍鱼 （2只）
- 排骨 （3块）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、鱼头洗净，沥水，大火烧热锅，倒入适量油，放入姜片，爆香
STEP2、锅里放入鱼头，煎2分钟，翻面
STEP3、翻过来后，煎2分钟，再翻半面
STEP4、再下3块排骨，2半面各煎2分钟后，料酒，晃动下锅，1分钟后，末过鱼头
STEP5、大火烧开后，加入鲍鱼，中火煮10分钟
STEP6、汤呈奶白色
STEP7、加入切块开水泡后沥干的茨菇，粉条开水泡5分钟，沥水后一起下锅，再中小火闷15分钟，加入葱闷2分钟，出锅
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