热菜家常菜
蛤蜊海鲜汤-一锅鲜美无比的夏日靓汤
1.关于事先焯烫——日本豆腐、金针菇都可以事先焯烫备用，可以缩短煮汤的时间。2.关于蛤蜊吐沙——如果不能确定蛤蜊是否吐尽了沙，可以放入沸水中煮开口后捞出备用。
配料表：
- 蛤蜊 （250克）
- 大虾 （6只）
- 日本豆腐 （2条）
- 金针菇 （50克）
- 油豆腐 （少许）
- 菠菜 （2颗）
- 葱姜 （适量）
- 料酒 （适量）
- 胡椒粉 （少许）
- 香油 （少许）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、蛤蜊提前泡水吐沙，金针菇洗净切段，日本豆腐入开水煮2分钟后捞出切段备用。
STEP2、炒锅内热少许油，爆香葱姜，放入大虾翻炒片刻，加入料酒炒香。
STEP3、汤锅清水煮沸，放入炒好的大虾煮上3分钟。
STEP4、倒入金针菇、日本豆腐、油豆腐继续煮。
STEP5、煮开后再倒入蛤蜊和洗净的菠菜，加入适量盐和胡椒粉调味。
STEP6、最后可以根据喜好淋入香油，即可盛盘享用啦。
STEP7、超满足的一大锅，吃得开心，喝起来过瘾，鲜美无敌！
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