STEP1、鸡肉洗净切好，配料准备好，香菇打花刀（橄榄形横竖各一刀）

STEP2、锅中倒油，比炒菜少一点，完全不放油会没有那么香，成不了浓汤，太多油了会腻。倒入鸡肉块翻炒，大概一两分钟后下入姜片和蒜片，放少量生抽，盐，醋，继续煸炒

STEP3、加入香菇翻炒，香菇也可以后面再放，随意

STEP4、加入没过鸡肉的水盖盖子煮

STEP5、大火煮开后调中小火继续盖盖子煮

STEP6、大概20分钟后加入红枣，山药，胡萝卜继续盖盖子煮

STEP7、大约又煮了20多分钟后，汤已经很浓了，尝试一下，不够味可以添加。撒入白胡椒粉就可以了。我总共花了快一个小时，因为懒没有换入砂锅。如果是我老家的土鸡，一定需要高压锅压的，不然是啃不动的。