STEP1、两条二斤左右的乌鱼洗净，片成鱼片。鱼头、尾和骨加生姜葱油焙后，开水烧汤，烧至雪白。照片颜色有点失真）

STEP2、捞出所有鱼头、尾、骨，生姜葱，只留清汤，下鱼片，鱼片不用腌制。开锅后，大火两分钟鱼片就好。放6克盐时间太长，肉老易散。

STEP3、单独起锅放盐，下好面条，盛出面条放入鱼汤和鱼片。