STEP1、1鸭脖鸡脖处理干净，脖子处有淋巴，皮和油脂都扔掉，跟鸡脚鸭脚一起放进冷水锅中加一块姜煮开，去血水，捞出来洗干净待用。这锅水可以倒掉，也可以继续用来煮白切鸭。2滤网捞出浮沫杂质，接着煮白切鸭，剩下一锅汤，用很细的滤网捞出油盛到碗里留着炒菜，捞出杂质弃掉，把高汤放进电饭锅。3重新在电饭锅/电压力锅里放一块拍扁的姜，加料酒莲藕，鸡脚鸭脚鸡脖鸭脖，红枣，莲子，连煲汤材料和高汤一起大概水位是锅的五分之三处，盖上盖子，煲汤键，我家的需时25分钟。4开锅后尝了一下觉得藕还不够粉，加了一把枸杞，盖盖子自选定时2分钟。5再次开锅，根据自己的口味调入盐，宁少勿多。我家锅胆五分之三水位通常需要盐六克。