STEP1、准备食材。因为牛腩要焖很长时间，所以可以切大块一点。

STEP2、在番茄上划个浅十字，等下放开水里烫，去皮。

STEP3、开水烧开后，再放番茄进去，煮到掉皮再捞起来。

STEP4、牛腩放姜片和蒜头还有料酒焯水。水开了再放牛肉，煮五分钟捞起。

STEP5、捞起后再放到锅里炒10分钟，可以放一点酱油下去炒。

STEP6、炒完后再放到砂锅里，放水淹过牛肉。先大火焖半个钟，再转小火焖一个钟。

STEP7、小火焖一个钟后再加入番茄。开盖煮半个钟，放盐收汁。

STEP8、放葱起锅。很下饭的一道菜。