STEP1、蔬菜切好备用，土豆要泡水不然要变色淀粉要洗掉

STEP2、鸡爪剪掉指甲，对半切开，放入高压锅，放料酒几勺，生姜几片，香叶3片，八角半个，盐半勺，老抽一勺，压十五分钟关火

STEP3、去虾线

STEP4、水开倒花甲去沙，捞出水冲一下备用

STEP5、鸡爪压好十五分钟，放蔬菜进去压两分钟关火捞出来，我蔬菜切的厚一些，也可以到时候直接炒虾的时候放，要切薄一点

STEP6、油多放一点，热了配料下锅爆香，喜欢吃豆瓣酱的可以放一点调色，看起来红红的，我家不怎么喜欢花椒，所以放了花椒油，

STEP7、入明虾香，花甲，鸡爪，老抽，翻，鸡爪

STEP8、我这水放多一点，尽量少放一点，煮好了起锅

STEP9、香菜装饰一下，不喜欢香菜可以放葱

STEP10、这个是上次做的，家里人嫌太辣了，这次辣椒放的少，哈哈