STEP1、把肉切成小块，葱姜蒜洗净切好。

STEP2、*这一步是重点*！把肉和葱姜蒜一起剁，一定要一起剁！因为这样才能更好的让葱姜蒜的味道和肉融合在一起。如果不喜欢吃姜蒜的当我没说

STEP3、肉末剁好以后加入鸡蛋，花椒面，食用盐。还可以加一点点香油先搅拌均匀。然后放入豆粉加清水一起搅拌。

STEP4、水可以稍微多放一点点，一点点哦，也不要太多。然后顺时针一直搅拌。

STEP5、番茄切好下锅煎炒出汁。

STEP6、放入已煮沸的姜汤里面一起熬15-20分钟。

STEP7、然后挨个儿下肉丸子，这时候一定要小火下锅，跟之前做滑肉关小火下锅是一个道理。

STEP8、丸子浮上水面再煮8分钟左右就好啦，为了健康和安全，我一般都煮得比较久，其实哪怕口感老一点，只要吃得安心健康也是没关系的。但这次做得丸子真的好嫩哦