热菜家常菜
上汤菜心
体质虚的人，可以再放点姜片和少许胡椒粉，姜片在炒瘦肉之前放，胡椒粉在倒入开水后放！鸡精我一般不建议放，汤足够咸鲜，放也可以！肉尽量多一点，这个做法适合所以青菜类，菌类！瓜类的话，像丝瓜，这样都可以！
配料表：
- 菜心 （2斤）
- 瘦肉 （适量）
- 干香菇 （4-6个）
- 皮蛋 （2个）
- 蒜瓣 （3-5）
- 香油 （适量）
- 盐 （适量）
- 开水 （适量）
详细做法：
STEP1、洗菜，（我用的是洗米水浸泡半小时，这样可以去除农药等残留物）没时间的直接洗干净就可以
STEP2、2.瘦肉切丝（切条，切块都可以，（由于我忘拍照了，这步就文字了啊，放一点点盐抓匀
STEP3、香菇泡开切丝（我建议用干香菇，香味更浓郁）
STEP4、皮蛋切块
STEP5、蒜瓣剥皮（一定要整个或对半切，不要切碎，否则熟了以后，吃不了香糯的蒜瓣，也可能会导致汤汁不够白）
STEP6、锅里放上水，撒点盐，这样水开的快，不放也可以！
STEP7、水开后滴几滴香油进去（这样菜会更嫩绿）
STEP9、倒入菜后，水开了，马上关火！（这样吃到后面就不会过熟）
STEP10、盛出来，摆放整齐！
STEP11、热锅（一定要热），倒入香油，放入蒜瓣，调中小火慢慢炸
STEP12、蒜瓣如图中颜色就可以了（这样蒜瓣会又香又糯、吃完后嘴里不会有蒜味，汤汁也够白）
STEP13、放入瘦肉，干香菇翻炒几下
STEP14、再放入皮蛋翻炒几下
STEP15、加入开水（水量按自己份量，一定不要汤多菜少，最好是一比一）
STEP16、汤开了（汤很白有木有），尝一下咸淡，味道不够，再放点盐，关火！
STEP17、最后把汤浇到菜心上面就大功告成！
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