热菜家常菜
砂锅煲仔饭
1、砂锅煮饭是很快的，这种1人份的量差不多15分钟就能搞定。2、煲仔饭的难点在于如何做出锅巴，每一个步骤的时机很重要，同样大小的砂锅煮一人份煲仔饭可以按照配方上的时间来，基本上可以做出锅巴。如果用其他更大容量的砂锅，时间得延长，需要自己控制。懒饭App」现已上线，点击链接即可下载t/Eo1V61u
配料表：
- 大米 （120g）
- 水 （140g）
- 腊肠 （2根）
- 小油菜 （2颗）
- 油 （5g）
- 鸡蛋 （1个）
- 萝卜干 （少许）
- 葱花 （少许）
- 酱汁
- 油 （3g）
- 蒜 （1瓣）
- 葱白 （5g）
- 生抽 （15g）
- 老抽 （3g）
- 蚝油 （10g）
- 糖 （3g）
详细做法：
STEP1、大用水淘洗干净，浸泡10分钟以上。腊肠斜切片，小油菜对半切开，小葱切葱白段和葱花。小贴士：大与水的比例约为1:1.2，浸泡，粒吸饱水分后，不容易夹生。
STEP2、小锅中倒油，放入蒜瓣、葱白小火炒香，倒入生抽、老抽、蚝油、糖、水煮开，滤出葱蒜备用。
STEP4、待水差不多煮干后，放入切好的腊肠。转小火，再加盖焖1分钟左右。
STEP5、沿锅边淋少许油，在米饭上磕一个鸡蛋，盖上盖子，继续小火焖5分钟左右。
STEP6、蛋白基本凝固后，放入小油菜，淋上酱汁，撒葱花。关火，再焖2分钟。
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