热菜家常菜
史上最好喝的鲫鱼汤
1、豆腐一定要放盐先煮一下，这样可以去掉豆腥味，进鱼汤煮的时候不要煮很久，依然入味且嫩；2、腌鱼的时候，可以多放一点盐，我在鱼肚子里也放盐了，这样鱼入味了，不仅鱼汤好喝，鱼肉也很好吃；3、加水时一定要加开水，而且要煮到位，这样煮出来的鱼汤才会又白又浓；4、除了盐和适量料酒，什么调料都不要放，原汁原味的鱼汤特别好喝。
配料表：
- 鲫鱼 （1条）
- 豆腐 （1大块）
- 姜 （6片）
- 盐 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 大蒜子 （2瓣）
- 枸杞 （6粒）
详细做法：
STEP1、鲫鱼打花刀，多放一点盐，腌制2小时左右；
STEP2、锅内烧开水后，豆腐下锅加少许盐，中小火煮2-3分钟，捞起滤干水备用；
STEP3、另起一锅，锅内倒入植物油，稍微多一点，鲫鱼煎至两面金黄；
STEP4、加姜片、大蒜片及小勺料酒，翻炒；
STEP5、加开水；
STEP6、煮至鱼汤呈乳白色；
STEP7、加入备用的豆腐继续煮几分钟；
STEP8、等鱼汤变得又白又浓的时候，丢几粒枸杞；
STEP9、装盘开吃！绝对是你喝过的最好喝的鱼汤！
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