STEP1、备料，这里说一下番茄膏，我用的是梅林的番茄膏，干湿度刚刚好，有的番茄膏比较干的可以少调些水，如果家里没有怎么办？买这个建议一定要加，番茄疙瘩汤也好，番茄鸡蛋面也好，炒西红柿鸡蛋也好，推荐一定加进去，因为它是这几道番茄料理好吃不好吃的关键，也就是说它是必杀大招那记得加了番茄膏就要适当加一点点糖来调味，不然会太酸，但是如果你恰巧喜酸那就不用加糖了反正我喜欢加点糖来带出番茄的天然甜和香番茄膏的量也看个人口味可以增减的我个人喜欢加多一点的

STEP2、面粉的部分我们使用普通粉就行了，就是家里用来包包子蒸馒头的面粉，用饺子粉会更筋道口感更好些哦面粉的量要看胃口而定，我这个配方的量是两人食，胃口小些的一杯或者更少些就够了，胃口大些的一杯半到两杯面粉足够了我今天做了一杯半面粉，杯子就是标准的烘焙用的量杯。

STEP3、食材都准备好后先开始煮汤的部分，锅子加一小勺油就可以喽低脂我用的是不锈钢汤锅，凉锅下油开小火把姜片、蒜片、葱片和黑胡椒煎到金黄香气四溢，要小火，不要搞得都焦了哦会影响味道和后期的卖相，再说旺火大炒的感觉不健康也会把厨房搞得脏兮兮的我们完全可以优雅的在厨房里搞定一切

STEP4、这时加入西红柿拌炒两分钟

STEP5、加入番茄膏再拌炒一分钟，此时如果番茄膏太干容易粘锅底哦

STEP6、炒到有很浓的香气加水，这个水量比你想煮的量再多些水太少了煮好的疙瘩汤就会太粘稠，口感不清爽，比如你想煮两碗疙瘩汤建议加两碗再多点的水，这也是必杀大招之一哦加水转中火烧开再转小火煮汤，煮汤时就去准备面疙瘩，面疙瘩准备好了汤也刚刚好炖得香了

STEP7、现在来部分，忘记拍一图仙女们脑补一今天介绍一手残党也能操方法来制用筷子按照一方向搅，一点一点慢慢加，一次性加太多，太大好吃喽哦加一点快速搅一，形成好加第二次，加2次搅好，加，用一捞饺那种漏勺过滤掉细，此处能使用筛网哦，筛网太细，能把过滤掉，我们只需保留大合适，加所以翻箱倒柜找一类似武器来盘它大过滤好后盆里剩是，加，直到把所有都盘成漂亮

STEP8、大小适中，看着就好吃做好的面疙瘩放置3、5分钟的好处是尽量让面粉与水融合，这样口感会好并且煮的时候也不会把汤搞的很浑浊哦

STEP9、面疙瘩搞定后汤也炖到刚刚好这汤差不炖十分钟左右，手残的仙女做面疙瘩浪费了时间也不紧，因为这汤炖久一点更好吃哦此时以进行一后期调味，加适当的盐、糖、白胡椒粉、鸡粉，调到你觉得好吃就哦了，这里唠叨一下鸡蛋，鸡蛋有种做法，蛋花荷包蛋，我喜欢吃荷包蛋，蛋黄不凝固那种如果你喜欢蛋花的，那以最后加鸡蛋，今天我做的是荷包蛋，如果做荷包蛋的话，此时先把荷包蛋好捞出来备用，荷包蛋的大招就是先用勺子在锅里搞出漩涡，然后快速把鸡蛋打在漩涡里这样出的荷包蛋蛋清会很好的裹覆在一起鸡蛋打进去后小火分钟关火3分钟，我用的是室温蛋，如果你的是冰箱蛋，分钟分钟自己找找感觉

STEP10、捞出鸡蛋备用，补充一下，焖鸡蛋时可以去洗碗洗盆哦刚刚好洗完了鸡蛋也熟了

STEP11、加入面疙瘩，转中大火，用勺子轻轻从锅边往里推。不要乱搅和哦烧开后煮2分钟基本就熟了此处尝一下味道，差什么再做一个最终调味就接近完美了

STEP12、来盛盘，注意海苔丝和黄瓜可不仅仅为了颜值哦黄瓜带来夏日芬芳，海苔丝带来大海的味道，缺一样也不完美

STEP13、疙瘩粒粒清爽，汤汁香浓

STEP14、当蛋蛋上场，一切以完美收场