STEP1、鸡切块，蒜和姜也切好备用。

STEP2、鲍鱼去壳洗干净，切花刀用料酒腌制。

STEP3、锅内放油烧开，加入桂皮八角姜蒜爆香。

STEP4、加入鸡爆炒，陆续放入生抽白醋耗油豆瓣酱生抽盐料酒，一起翻炒两分钟，再加入水没过鸡，大火煮十分钟，再加入鲍鱼和葱段，继续煮十分钟左右，收汁装盘！