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热菜家常菜

山药排骨菌菇汤

杏鲍菇可以根据个人喜好改成木耳,平菇,蘑菇,金针菇或者多种都行。加了菌菇,味精鸡精统统都可以不放,就很鲜美了

配料表:

  • 山药 (半根)
  • 排骨 (800克)
  • 姜 (5片)
  • 葱 (3根)
  • 盐 (适量克)
  • 料酒 (3勺)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 杏鲍菇 (1个)
  • 枸杞 (若干粒)
  • 花椒 (10粒)

详细做法:

STEP1、排骨冷水下锅,焯水,去血,烧开后10秒关火,冷水洗净晾干备用。

STEP2山药洗净去皮,切滚刀块,开水下锅焯水沸腾后30秒。洗净泡在凉水用备用

山药排骨菌菇汤

STEP3、少量油下锅烧至8分热,放生姜,排骨下锅,加入两勺酒,煸至排骨金黄。倒入砂锅。开水加至没过排骨少许,再加入一勺酒,放入葱,花椒,小火慢炖1小时。

山药排骨菌菇汤

STEP4、杏鲍菇切片,汤炖1小时后放入

山药排骨菌菇汤

STEP5、20分钟后,放入胡萝卜块,一是有营养,二也可以调色。

山药排骨菌菇汤

STEP6、放入胡萝卜后20分钟就可以起锅了,再加上适量的盐,撒上枸杞若干就行了。很鲜美哦

山药排骨菌菇汤


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