STEP1、鸡爪洗净，去指甲，对半分，加入花椒香叶八角姜葱节焯水煮熟

STEP2、青虾洗净，开背，去虾线

STEP3、锅中放油，青虾煎至变红，土豆断生

STEP4、葱白切段，大蒜拍扁，生姜切片，起锅烧油后下入爆香

STEP5、加入花椒，香叶，桂皮，八角，干辣椒煸炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油

STEP6、放入鸡爪土豆玉米翻炒均匀

STEP7、加入一勺甜面酱，一勺耗油，两勺生抽，半勺老抽翻炒均匀

STEP8、加开水淹没鸡爪，加入两三块白糖，大火炖至水少一半

STEP9、加青虾年糕，盖锅盖焖五分钟

STEP10、出锅勾芡

STEP11、撒白芝麻葱花