STEP1、先把大米洗干净，泡水里，至少一小时以上，这样好熟！过程没有拍照，因为没想着上传，怕做失败了！泡上之后，去菜市场买肉肉，一定要买带皮五花肉，超级香！我娃特别喜欢吃！买回来，洗干净，切大块，过瘾！切完后，给梅干菜稍微洗下，万一有沙呢，是吧！我买的梅干菜是半湿的那种，不用泡发，需要泡发的提前泡发，一样用！

STEP2、然后把五花肉凉水入锅，加几片姜片，水开关火，洗净，丢高压锅里，丢高压锅里，两勺生抽，两勺老抽，半勺白糖，一个八角，少许料酒（大概吃饭的铁勺子两勺，有红曲粉的放一点，没有可以不放，只是为了红一点好看而已！然后加水，加到上图那个程度就可以，我用的是电压力锅，几乎不流失水分，所以成本出来就这个样子的！电高压锅按豆筋键，液化气的那种压力锅，大概20分钟就可以了！对了，炖之前，尝一尝汤汁的甜咸，比正常口味稍微咸一丢丢，后期没有放盐的地方了！

STEP3、等待炖肉的时候，可以把杏鲍菇切片，青菜洗干净，然后在水里丢点盐，少滴两滴食用油，这样焯水的杏鲍菇和青菜有一点底味，也能保持青菜翠绿！煮个十来秒，过凉水，空干水分，备用！

STEP4、肉也炖好了，尝一口，太香了！配菜也准备好了，米也泡好了，准备做米了，把砂锅拿出来，我的是煲汤那种三升的大砂锅，倒些食用油，把底部和四周都雨露均沾了！然后把泡好的米放倒进砂锅里，加水，水加多少呢？小拇指插到刚挨住米，然后水平齐于第一个指节就可以了！然后盖盖子，小火煮，我有强迫症，会煮一会挪个位置，反正就是上下左右挪一个遍！大概六七分钟，我偷偷看一下，水还有一点，就盖盖子关火焖，焖五分钟！

STEP5、五分钟后，把青菜，杏鲍菇，炖好的五花肉摆放好，然后浇几勺多肉的汤汁！可以打个鸡蛋！我用火锅店那种大小的不锈钢捞菜勺浇了六勺，有点多，米就没有那么干了！但是很香！大家可以适当减量！然后盖盖子，继续小火焖五分钟，入个味，然后在锅盖四周用食用油浇一圈！我是怕糊，等不急了，浇油后两分钟，关火！准备碗筷，开吃！毕竟砂锅是特别保温的，它会一直加热！

STEP6、看。。。米有点湿啦。。。汤汁浇多了。。但是没有糊哦！

STEP7、好吃的红烧肉！