热菜家常菜
汤面系列之一香香牛肉面
配料表：
- 牛腩 （500克）
- 青菜 （3两）
- 大葱 （20克）
- 姜 （20克）
- 香叶 （2片）
- 八角 （2个）
- 冰糖 （10克）
- 老抽 （25ml）
- 料酒 （3小勺）
- 草果 （一个）
- 桂皮 （一块）
- 黄豆酱 （10克）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 辣椒油 （5ml）
详细做法：
STEP1、牛腩洗净 切2.5厘米见方的块。
STEP2、锅内放入油。炒牛腩块至脱水
STEP3、加热过程中细胞增大水分析出。不断翻炒
STEP4、水分干后 肉丁四周变金黄色
STEP5、加人葱姜及香料和冰糖炒出香味。
STEP6、炒香后加入黄豆酱和料酒炒香
STEP7、倒入老抽和水煮肉
STEP8、炖两个小时后加入辣椒油花椒油煮开。再加香菜葱末蒜末煮五分钟。用盐。鸡精。胡椒粉调味
STEP9、肉块软烂适中 汤色棕红
STEP10、煮面 青菜 肉汤
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