配料表：
详细做法：
STEP1、肉末下锅翻炒
STEP2、加入葱姜蒜沫（葱姜蒜末提前放入些油搅拌均匀）和辣椒面一起翻炒
STEP3、煎茄子（鱼香茄子的巧门就是要切细条，这样子容易把它煎透）
STEP4、放入煎好的茄子段，翻炒至变软
STEP5、加上醋、糖、豆瓣酱、生抽等调料(这些调料提前在碗里调好）
STEP6、用生粉勾芡收汁。完成
STEP7、最后撒上葱花点缀
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