热菜家常菜
黄鸭叫火锅底汤
一定要先吃鱼！！！！！！1.如果既想吃麻辣汤底又想喝汤底可以在汤底倒入小火锅前先打一碗汤出来2.开水之前煮汤没用完可以放在餐桌上后期下蔬菜和肉类汤少可以加开水哦3.下了肉类配菜的火锅汤就不好喝啦！喜欢喝汤就务必先喝汤吃鱼呀4.酸辣椒会让汤带有一点点的辣，会让汤味道更好如果不吃辣的请根据自己的需求调节菜谱5.没啥不能动的，量和配菜都自己把握，毕竟不会有不识相的出来说啊啊啊这个多了啊啊啊啊这个少了，煮个饭自己都会心情好6.一套下来大约一个小时以内就可以吃上了。
配料表：
- 姜 （3片）
- 油 （适量）
- 蒜 （4瓣）
- 大葱 （半根）
- 盐 （适量）
- 葱 （2根）
- 黄鸭叫 （1条约半斤）
- 酸辣椒 （约5个）
- 萝卜（白萝卜酸萝卜皆可，都不喜欢可以放酸菜） （看你喜欢）
- 紫苏（或者芹菜香菜） （看你喜欢）
- 开水 （一壶）
- 吃麻辣锅底可以来一块火锅底料 （看自己，可以不放）
详细做法：
STEP1、黄鸭叫让店家处理好，在店家那里洗干净拿回来就不用洗了，如果洗请不要用热水！沥干水抹点盐。
STEP2、紫苏萝卜切好，姜蒜大葱切片，如果放的是芹菜香菜也切好。酸辣椒可以不切，毕竟不大，省事。
STEP3、锅烧干后倒入少量油，放入大葱姜蒜片爆香，这时候把鱼剁成小节
STEP4、这一步忘记拍图了，就是把葱姜蒜爆香后放入鱼块，中小火煎一两分钟
STEP5、加入开水淹没过鱼（想要白汤加开水，要清汤加冷水，看自己，放入酸辣椒，萝卜等。大火烧开后中小火继续煮。水量请务必注意，根据自己的小火锅来。
STEP6、这时候准备配菜，比如喜欢吃素的可以准备好蘑菇竹笋，喜欢吃肉的准备肉片和丸子，摆个认为好看的盘，讨好自己(•.•)
STEP7、小火67分钟后加入紫苏（或者芹菜香菜）和适量的盐继续煮一两分钟，期间可以把菜板和刀具收拾一下
STEP9、把锅里鱼汤和鱼倒入小火锅，等再次烧开就可以开吃啦（期间可以洗掉煮菜的锅）一般不煮饭这里一人份差不多，如果煮饭的话，蘑菇等配菜适量减少就好。吃前可以来一两碗鱼汤，千万记得先吃鱼哦！
STEP10、附一张麻辣锅底，也还行，就是放麻辣锅底后汤就不好喝了。
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