STEP1、米浸泡半小时，香菇、瑶柱泡软，腊肉切丁

STEP2、螃蟹洗净，去除蟹掩、蟹胃、蟹肺和蟹心，切小件

STEP3、锅子爆香香菇片、瑶柱及腊肉丁

STEP4、下螃蟹小炒片刻

STEP5、加泡过的米及适量水，生姜丝、生抽、盐调味

STEP6、大火收干水分后，盖锅盖，小火焖10分钟

STEP7、熄火后再焖5分钟

STEP8、揭开盖子，撒上一把葱末，香气四溢的大闸蟹煲仔饭就做好了