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热菜家常菜

自制汤圆馅

2022-03-19 10:41:07

怕甜可以适量减少红糖或者冰糖的用量。这个馅还可以用来做糖包子。

配料表:

  • 炒过的花生碎 (50克)
  • 炒过的白(或黑)芝麻 (20克)
  • 核桃仁 (50克)
  • 橘红(桔饼) (25克)
  • 猪油 (一小勺)
  • 红糖 (20克)
  • 冰糖碎 (15克)
  • 糯米粉 (500克)
  • 温水 (适量)

详细做法:

STEP1、炒过的花生碎,核桃打碎,芝麻分开打碎,不然混合一起打碎,芝麻打不碎。我这次就混合打,芝麻没打碎。

自制汤圆馅

STEP2、桔饼切碎。如果没有桔饼,桔子皮(砂糖橘的皮)也可以。切碎后倒入第一步的花生碎等三样材料里搅拌均匀。

自制汤圆馅

STEP3、冰糖、红糖和猪油加一点水在碗里,隔水蒸化备用。

自制汤圆馅

STEP4、把蒸化后的猪油糖水倒入花生等碎里。

自制汤圆馅

STEP5、用勺子或手搅拌均匀,揉捏一起成团。

自制汤圆馅

STEP6、把糯米粉加适量温水揉成团

自制汤圆馅

STEP7、捏一个20克左右的汤圆在水里煮熟,飘起来就差不多熟了。

自制汤圆馅

STEP8、然后把煮熟的这个汤圆放入剩下的面团里继续不停揉捏。

自制汤圆馅

STEP9、揉得面盆很干净

自制汤圆馅

STEP10、拉起来面团不会轻易断即可。

自制汤圆馅

STEP11、然后就可以捏一个小面团包汤圆了。

自制汤圆馅

STEP12、白白的汤圆,看着是不是很想吃了?

自制汤圆馅

STEP13、水烧开后下汤圆,大火煮开后,调最小火煮到汤圆漂浮起来即为差不多熟了。

自制汤圆馅

STEP14、可以根据个人口味添加酒酿和糖桂花调味。糖桂花做法链接:xiachufang/recipe/103279477/

自制汤圆馅

STEP15、咬一口!嗯,就是妈妈的味道,甜甜蜜蜜的

自制汤圆馅


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