STEP1、准备两条鲫鱼。我是让摊贩处理的鱼，改的刀。

STEP2、将鱼的内脏清理干净，里面的黑膜清理掉。

STEP3、腌制：加入料酒、生姜和适量的盐（我还加了少量辣椒粉）腌制10分钟。

STEP4、腌制鱼的同时收拾配菜：将小鸡菇清洗干净，沥干水分备用。

STEP5、准备调料：一个葱结，4片姜。

STEP6、鲫鱼腌制好了之后，取一只锅将锅烧热，倒入适量的食用油，烧热到油温6成热。

STEP7、将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。只有煎过的鲫鱼才能熬出奶白色的汤。

STEP8、煎这个程度即可。

STEP9、锅里加入适量的水，盖过鲫鱼。放入姜片和葱结。大火煮开。

STEP10、煮开后关小火熬制10分钟，这个时候，鱼汤就渐渐的变白了。

STEP11、然后加入事先准备好的小鸡菇，小火慢炖15分钟后捞出葱结和姜片，再往锅里加入适量的枸杞和白胡椒粉，小火炖5分钟后加入适量的盐调味，即可出锅。

STEP12、出锅了，撒上葱花就可以喝了。

STEP13、炖出来的鲫鱼汤特别鲜美。

STEP14、喝上一碗，吃上一口，人间真值得啊。