热菜家常菜
鲜菌奶白鲫鱼汤
1、鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。2、煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。3、留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。
配料表：
- 鲫鱼 （2条）
- 时令鲜菌 （750克）
- 姜片
- 葱段
- 白胡椒粉 （5克）
- 盐 （5克）
详细做法：
STEP2、煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
STEP3、放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
STEP4、15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅
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