STEP1、猪骨洗净冷水入锅，加入料酒。

STEP2、煮开煮出血沫，用温水冲洗干净。

STEP3、猪骨放入锅中，加入调料加漫过猪骨的热水。

STEP4、开2个小时，个小时，然后小慢，始终保持锅是滚开的状态。最后10分钟加入盐，因为汤汁很多，加了盐也不是很咸，面时可以自行调味。

STEP5、煮好的骨头捞出吃，骨髓用吸管吸着吃，骨汤用漏勺过滤掉里面的调料，可以煮火锅，煮面条，煮馄炖，煮酸辣粉...