热菜家常菜
艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤
1、建议至少炖一个小时最少也要炖半个多小时当然时间越久肉越香汤越浓（有次赶时间只炖了半个小时肉不太离骨汤也不是很浓）2、炖肉料可以去超市买成包的里面大料很齐全随意放些就ok3、煮骨汤时为了骨汤口感更好水尽量多些争取不再后续加水4、煮汤时加入一根胡萝卜或者冬瓜汤味会更好5、喜欢吃辣的多放干辣椒喜欢甜口儿的多放糖根据自己爱好调味
配料表：
- 棒骨/脊椎骨 （适量）
- 胡萝卜/冬瓜 （少许（可省略））
- 香菜/葱花/蒜苗 （任选若干）
- 炖肉料：
- 葱、姜 （少许（如图））
- 花椒 （一小嘬）
- 八角 （一两粒）
- 香叶 （两三片）
- 酱排骨：
- 葱姜蒜 （少许（如图））
- 干辣椒 （两根（据口味添加））
- 香叶 （三四片）
- 花椒 （一小嘬）
详细做法：
STEP1、把骨头冲洗干净 时间充足可多泡会儿把血水泡出来 然后用热水绰一遍（买了20多块钱的脊椎骨和两根棒骨）
STEP2、过完热水后捞出骨头 再换锅干净的水 水尽量多些
STEP3、然后骨头和以上炖肉料都放进去开炖！（如果买的有成包的炖肉料直接扔进去就行）至少炖半小时 能顿一小时最好 放根胡萝卜或者冬瓜味道更好
STEP4、骨头炖的差不多了 准备做酱排骨 热锅加入比平时炒菜多一些的油 放入上图大料（花椒、八角、葱姜蒜、干辣椒、香叶）翻炒 （喜欢辣的对方干辣椒）
STEP5、再加入生抽、老抽、料酒 比例大概1:1.5:1 再放一勺糖（担心味道太重的可以不放完料汁 如果后期觉得咸了可以多加点骨头汤或开水中和下）
STEP6、然后捞出骨头放入 骨汤也来两大勺 翻炒让骨头均匀上色 盖上锅盖焖一会儿 最后大火收汁 酱骨头就做好了
STEP7、最后我们沏骨头汤 将香菜/葱花/蒜苗切碎 放入碗中 放一小勺鸡精 一小勺味精 几滴香油 把沸腾的骨汤往上一浇 完工！（不够咸再加盐）泡油酥烧饼简直了！
STEP8、酱骨头趁热吃哦 棒骨的骨髓拿吸管吸
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