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猪板油芝麻馅汤圆

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米粉 (230克)
  • 芝麻 (150克)
  • 细砂糖 (105克)
  • 猪板油 (150克)
  • 猪油 (5克)
  • 水 (170克)

详细做法:

STEP1、150克芝麻放入烤盘18010分钟,放入主锅,放入105克细砂糖,10秒速度10,把锅壁上的刮到锅底,再8秒速度10,倒出备用

猪板油芝麻馅汤圆

STEP2、150克猪板油,撕去筋膜,切块后放入主锅,10秒速度10

猪板油芝麻馅汤圆

STEP3、再倒入打磨好的粉,10秒速度6混合,混合…

猪板油芝麻馅汤圆

STEP4、每个馅810克左右

猪板油芝麻馅汤圆

STEP5、主锅洗净,倒入水175克,设置温度60,先设置4分钟/60/速度1,温度达60就好了,倒入糯米粉230克,熬好的猪油5克,15速度3速度5

猪板油芝麻馅汤圆

STEP6、把糯米粉团拿出来,用手捏成一团,然后每个挤子20克,捏成小碗状,放入芝麻馅

猪板油芝麻馅汤圆

STEP7、用虎口慢慢收口

猪板油芝麻馅汤圆

STEP8、网锅放入主锅,主锅里放热开水到网锅的一半,12分钟左右/100/速度1,水烧开就好,放入汤圆10个左右一锅,5分钟/100/速度1,差不多浮起来就好,如果冷冻拿出要适当加时间…

猪板油芝麻馅汤圆


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