STEP1、茄子切成条状放盐15-20min出水减少吸油

STEP2、葱姜蒜切好备用，剩下少量包菜切大块备用

STEP3、粉丝泡软，几分钟就可以了，我用的还是冷水，切忌不要泡太久，不然煮的时候会坨哦

STEP4、葱姜蒜下锅炒至香味扑鼻，放入少许料酒和酱油，最后再加入茄子翻炒几下即可

STEP5、沙煲底部铺上泡软的粉丝

STEP6、倒入茄子，加水，再加入料酒酱油

STEP7、中途翻一下锅底，搅匀

STEP8、最后放入葱段和包菜，煮熟即可