热菜家常菜
〔铁工房〕鱼香茄子煲
茄子裹淀粉后，不吸油，菜里少油，我不喜欢放鸡精，味精，我所有的菜谱都不放。
配料表：
- 茄子 （2个）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 醋 （1勺）
- 白糖 （2勺）
- 番茄沙司 （2勺）
- 淀粉 （2勺）
- 葱 （少许）
- 蒜 （3瓣）
- 姜 （1片）
- 盐 （少许）
- 蚝油 （1勺）
- 尖椒 （1个）
详细做法：
STEP1、将茄子切条，放到盐水里泡10分钟。
STEP2、将料酒，生抽，醋，糖，清水，番茄沙司，淀粉，配成鱼香汁
STEP3、将茄子的水挤干，控水,加上两勺淀粉掂匀。
STEP4、锅底放少许油，煎茄条
STEP5、锅里放油烧热，油热后放葱姜蒜，尖椒翻炒。
STEP6、酱茄条倒入锅中翻炒，倒入调好的鱼香汁，放少许盐，盖上盖子，焖一会儿。
STEP7、揭开锅盖，勾芡，关火，端到餐桌开吃，豪放的吃法，少刷个盘子！
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