热菜家常菜
花甲金针粉丝煲
此菜谱配方为一人份，多人用餐食材加倍即可.
配料表：
- 金针菇 （100克）
- 娃娃菜 （半颗）
- 粉丝 （1团）
- 蛤蜊 （150克）
- 鲜虾 （4只）
- 盐 （1.5克）
- 白糖 （3克）
- 味极鲜酱油 （10克）
- 蚝油 （5克）
- 白胡椒粉 （1克）
- 葱末 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 香菜末 （适量）
详细做法：
STEP1、花蛤用淡盐水浸泡两个小时，吐净沙子，清洗干净.
STEP2、金针菇去根，撕成小朵，娃娃菜切块，虾和蛤蜊洗净，准备葱末蒜末.
STEP3、粉丝用温水稍微泡软（不要用太烫的水）.
STEP4、蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、白胡椒粉混合，用适量温水搅匀备用.
STEP5、砂锅上灶烧热，放豆瓣酱和葱蒜爆香.（没有郫县豆瓣酱用剁椒也可以，不敢吃辣的省略不放）
STEP6、炒出红油倒入小半碗清水.
STEP7、依次放入娃娃菜、金针菇、粉丝.
STEP8、最上边放虾和蛤蜊，浇上调好的味汁，盖上盖子煮至蛤蜊开口即可.可根据个人口味在出锅之前撒点葱花香菜提味.
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