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热菜家常菜

薏米莲藕排骨汤

配料表:

  • 薏米 (一大把)
  • 莲藕 (两斤左右)
  • 排骨 ((如果不是为了吃肉,先龙骨熬出的汤比排骨更香))
  • 姜 (一整块)
  • 花椒 (十粒左右)
  • 料酒 (两勺)
  • 盐 (一勺)

详细做法:

STEP1、炖汤之前,用温水将薏米泡四小时左右

STEP2、烧开水,烫去龙骨血水

STEP3、一次倒足凉水,放入姜片、龙骨、薏米莲藕、花椒、料酒

STEP4、中火烧开后转小火,煲三小时以上,在最后一小时的时候,放盐

STEP5、兑蘸碟:我偷懒,把现成的李锦记风味豆豉酱,加烧热的油,兑成了鼓油酱,撒了些芝麻,味道还不错


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