STEP1、牛肉馅加姜末、生抽、盐、蚝油、植物油、料酒搅拌，花椒粒用热水浸泡十分钟慢慢倒入牛肉馅内一个方向搅拌均匀吸收，猪皮冻切小丁拌入肉馅备用！

STEP2、圆葱去皮切块放入料理机打成葱碎，也可以镲丝切成细粒！

STEP3、面粉一半加开水，另一半加清水活成两块面团！

STEP4、将两块面团揉搓到一起，合成不粘手的光滑面团，放置一旁静醒2小时！

STEP5、醒好的面团分成多个等份，擀成圆形面饼，包入馅料捏成包子！铺好油纸或玉米皮，上锅蒸开锅15分钟后即可出锅！