 顶香菇花生煲猪脚的做法

顶香菇花生煲猪脚的做法

靓汤家常菜顶香菇花生煲猪脚的做法，顶香菇花生煲猪脚的家常做法

顶香菇花生煲猪脚的小提示

1.猪脚的腥味较重，汆烫时加入米酒，姜片能轻松祛除异味。2.加入适量八角和香叶同猪脚炒香后再放水煮，能使香味更浓郁，如果不喜欢香料，直接放入生抽，姜片，黄酒，冰糖焖煮即可。3.猪脚的两种做法，一种炖汤，皮软烂入口即化；而要做出Q弹的猪脚，时间上就一定要掌控好，水无需加太多，筷子能撮入猪脚内即可关火。

顶香菇花生煲猪脚的配料

红皮花生（60克）
猪前脚（一只）
干香菇（5朵）
生抽（3勺）
黄酒（3勺）
八角（一个）
香叶（两片）
姜（小块）

顶香菇花生煲猪脚的步骤

STEP1、香菇或花菇在温水中泡发

顶香菇花生煲猪脚

STEP2、猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味

顶香菇花生煲猪脚

STEP3、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味

顶香菇花生煲猪脚

STEP4、开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒

顶香菇花生煲猪脚

STEP5、放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩

顶香菇花生煲猪脚

STEP6、加入适量水，和泡发的香菇煮开

顶香菇花生煲猪脚

STEP7、然后转小火慢慢焖一个小时

顶香菇花生煲猪脚

STEP8、最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火

顶香菇花生煲猪脚

温馨提示：

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