STEP1、黄心黑豆洗净加水没过黑豆,放入冰箱冷藏一晚,第二天取出泡发好的黑豆焯水。
STEP2、冷水下锅,煮开后黑豆捞出备用。
STEP3、新鲜牛尾洗净
STEP4、焯水备用
STEP5、准备食材
STEP6、准备食材
STEP7、黑芝麻油少许入锅小火微煎牛尾
STEP8、两面微煎,这是可以放些生姜片一起煎,这样会让待会熬出的汤更香浓,油煎牛尾也是去腥味的一个过程。
STEP9、砂锅中放入热开水后加入黑豆
STEP10、放入杜仲,如果家里有纱布的可以把杜仲全部包在纱布中再放入。
STEP11、水煮开后,加入牛尾一起中小火炖一个小时,关火在焖半个小时。(百煮不如一焖)
STEP12、焖好后再次开火加入南瓜,西红柿和芹菜炖15分钟。
STEP13、加盐少许可以吃肉喝汤啦,此时的牛尾巴已经入味软烂。
STEP16、大火收汁
STEP17、快好啦()
STEP18、出锅。