 易学的卤牛腱，卤汤有妙用的做法

易学的卤牛腱，卤汤有妙用的做法

靓汤家常菜易学的卤牛腱，卤汤有妙用的做法，易学的卤牛腱，卤汤有妙用的家常做法

易学的卤牛腱，卤汤有妙用的小提示

1.巧洗桂皮：可用牙刷轻刷；2.没有新鲜山楂，可以放干山楂片，也可以用醋来代替；3.盐要后放，一开始就放盐，不容易炖

易学的卤牛腱，卤汤有妙用的配料

牛腱（1000克）
姜（6片）
八角（5个）
生抽（2-3勺）
料酒（3-4勺）
桂皮（3块）
花椒（20-30粒）
盐（3克）
香叶（3-5片）
干山楂片或新鲜山楂（10片）
醋（2勺）
蒜（4-6瓣）
冰糖（10克）
大葱（1干）
海天

易学的卤牛腱，卤汤有妙用的步骤

STEP1、焯水：牛腱洗干净，加入冷水，煮至水沸，再煮5-10分钟，把水倒掉。加入干净的开水，冲洗一下牛腱。

易学的卤牛腱，卤汤有妙用

STEP2、准卤料：放入生姜片、蒜（为入味，蒜、八角、山楂片（也可以是新鲜山楂、香叶、花椒、桂皮（如果不想单个买，可以买那种现卤肉香料包，八角。加水，煮沸。

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STEP3、卤牛：将前面焯水牛腱放入煮沸卤锅，放入大葱（切段、生抽/老抽，醋（醋，酒（煮这大块，酒，酒，去腥效果，黄豆酱，冰糖，盐（半小时之后再放，爱吃辣椒可以适当放点。水沸后转小火慢，1小时后，用筷子戳戳看，如果比较费劲，就再，如果很就能戳进去，就可以关火。不要急着将牛取出，放在面焖一两小时，入味。

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